Tuy chiếc bánh này không quá phức tạp nhưng là một trong những chiếc bánh mình tốn thời gian suy nghĩ nhất vì có quá nhiều sự lựa chon từ lớp kem, lớp phủ cho đến phần trang trí trên mặt bánh.
Cốt bánh socola xốp mềm cùng kem socola ngọt ngào cùng lớp phủ socola ganache từ socola đen 65% nên không quá ngọt và có vị đắng nhẹ. Dâu được trang trí lên trên mặt bánh cùng những miếng vàng nho nhỏ là điểm nhấn sau cùng cho chiếc bánh nhỏ xinh. Với chiếc bánh này, mình thử nghiệm với 4 tầng cốt bánh để chiếc bánh phù hợp hơn với phần trang trí ganache nhưng có lẽ vì vậy nên cốt bánh hơi nhiều, lần sau chắc nên xen kẽ trái cây vào giữa để thêm sự cân bằng nhỉ.
Cô chủ bếp
P.S: Hình như mình có tình yêu mãnh liệt với những chiếc bánh nhỏ xíu thì phải, tuy là tốn nhiều công sức và sự tỉ mỉ hơn.
Comments